Arkæologer opdager et forhistorisk bryggeri i Kina, der går 5000 år tilbage

Arkæologer opdager et forhistorisk bryggeri i Kina, der går 5000 år tilbage

Ny forskning har afsløret, at forhistoriske mennesker i Kina var øldrikkere. Test har netop bekræftet rester på skibe, der angiver tilstedeværelse af øl for 5000 år siden i Shaanxi -provinsen i det nordlige Kina, hvilket gør det til den tidligste kendte ølbrygningsoperation i Kina.

I 2004 fandt forskere tegn på en alkoholisk sammensætning fremstillet af honning, en slags frugt og ris, der stammer mindst 8.600 år tilbage.

I denne uge offentliggjorde University of Stanfords Jiajing Wang og kolleger en artikel, der sagde, at de havde undersøgt resterne af amforaer, gryder og tragte fra Mijaiya -stedet i Shaanxi, som de tror var brugt til at brygge øl og filtrere og opbevare det.

På Mijaiya arkæologiske sted levede sandsynligvis et tidligt samfund af semi-nomadiske landmænd kaldet Yangshao-folket.

En model af Jiangzhai, en landsby i Yangshao

Forskerne fandt en gul belægning på karrene, der omfattede mikroskopiske stivelsesfragmenter og silica -partikler kaldet phytoliths, der forekommer i kornskaller, herunder byg, Jobs tårer, kostekornhirse og knolde, rapporterer New Scientist i en artikel i denne uge.

Radiocarbon -datering placerede alderen på de gruber, hvor skibene og små komfurer blev fundet til 4.900 til 5.000 år gamle.

Professor Wang fortalte New Scientist: "Mange af stivelseskornene blev beskadiget, og skademønstrene matcher præcist de morfologiske ændringer, der blev udviklet under maltning og mosning."

Gammel tragt til ølfremstilling, der blev gravet frem på gravstedet. Hilsen af ​​Jiajing Wang/PNAS.

Holdet fandt også organiske forbindelser, der fremstilles ved mosning og gæring af korn. Beviser der på at stejle, mose og malting peger alle på et mikrobryggeri, siger et blogindlæg på Discover.

Det var arkæolog Pat McGovern, der opdagede verdens ældste kemisk bekræftede alkoholholdige drikkevarer i 2004 i Yellow River Valley ikke langt fra Shaanxi. McGovern er fra University of Pennsylvania Museum of Archaeology and Anthropology og har forsøgt at genoplive alkoholholdige drikkevarer ved at brygge dem fra gamle opskrifter og rekonstruktioner af gamle opskrifter fra rester på skibe, som Ancient Origins har rapporteret.

New Scientist rapporterer:

McGovern siger, at Wang og kolleger har fremført en overbevisende sag om fremkomsten af ​​mere specialiserede drikkevarer i de efterfølgende årtusinder. Det eneste andet kemisk bekræftede bevis for bygølsbrygning på et lignende tidspunkt kommer fra steder i Egypten og Iran, tilføjer han.

Wang sagde, at der kan være grund til at tro, at øldrikning påvirkede neolitiske kinesiske sociale strukturer. "Produktionen og forbruget af øl kan have været vigtigt i nyoprettede hierarkiske samfund i Central Plain - en region kendt som 'den kinesiske civilisations vugge'," siger New Scientist.

I begyndelsen af ​​2015 arbejdede professor McGovern på Dogfish Head Brewery i Delaware for at genskabe gamle øl fra hele verden, herunder Tyrkiet, Egypten, Italien, Danmark, Honduras og Kina. Han sagde da, at han troede, at han måske endda havde været i stand til at genskabe en drink fra Egypten, der er 16.000 år gammel.

Professor McGovern har udvundet alkoholholdige drikkevareingredienser fra rester på gammelt keramik på arkæologiske steder verden over og studeret referencer i dokumenter i forsøget på at genoplive øl og drikkevarer, der var blevet glemt.

Andre har forsøgt at brygge øl og lave vin. I 2013 forsøgte Great Lakes Brewery i Ohio med hjælp fra arkæologer i Chicago at brygge en sumerisk øl, hvis opskrift stammer fra 5000 år tilbage.

Proto-kileskrift registrerer tildeling af øl, sandsynligvis fra det sydlige Irak, sen forhistorisk periode, omkring 3100-3000 f.Kr. ( Flickr foto )

Fra 2012 forsøgte Great Lakes at replikere den sumeriske øl ved hjælp af kun en træske og lerkar, der var modelleret efter artefakter udgravet i Irak. De maltede med succes byg på taget af bryggeriet og brugte også et murstenslignende "ølbrød" til den aktive gær. Resultaterne har givet en øl fuld af bakterier, varm og let sur.

Det er ikke kun øl, arkæologer forsøger at genskabe. Vores websted rapporterede i 2013, at italienske arkæologer plantede en vingård nær Catania på Sicilien med det formål at lave vin ved hjælp af teknikker fra klassisk Rom beskrevet i gamle tekster. Holdet forventede sin første årgang inden for fire år.

Det italienske forskergruppe vil lave to typer vin - den type, der engang blev brugt til adelsmændene, som blev sødet med honning og vand, og typen lavet til slaver, som var mere eddik.

Der er endda en gren af ​​arkæologi kaldet alkoholarkæologi.

Ancient Origins har rapporteret et par opskrifter på tømmermænd, men de blev nedskrevet i historiske dokumenter. Man kan undre sig over, om de forhistoriske kinesere havde nogen gode tømmermænd, der går tabt for historien, fordi disse alkoholiske produktionsmetoder var forud for skrivesystemer.


Bevis Noahs bibelske oversvømmelse skete, siger Robert Ballard

10. december 2012 — - Historien om Noas ark og den store syndflod er en af ​​de mest berømte fra Bibelen, og nu mener en anerkendt undervandsarkæolog at have fundet bevis for, at den bibelske oversvømmelse faktisk var baseret på virkelige begivenheder.

I et interview med Christiane Amanpour til ABC News talte Robert Ballard, en af ​​verdens mest kendte undersøiske arkæologer, om sine fund. Hans team undersøger dybden af ​​Sortehavet ud for Tyrkiets kyst på jagt efter spor efter en gammel civilisation, der er skjult under vandet siden Noahs tid.

Ballards track record for at finde det umulige er velkendt. I 1985 jagtede Ballard og hans besætning ved hjælp af en robotdykning udstyret med fjernstyrede kameraer verdens mest berømte skibbrud, Titanic.

Nu bruger Ballard endnu mere avanceret robotteknologi til at rejse længere tilbage i tiden. Han er på en marinearkæologisk mission, der kan understøtte historien om Noah. Han sagde for omkring 12.000 år siden, at en stor del af verden var dækket af is.

"Hvor jeg bor i Connecticut var is en kilometer over mit hus, helt tilbage til Nordpolen, cirka 15 millioner kilometer, det er en stor isterning," sagde han. "Men så begyndte det at smelte. Vi taler om oversvømmelserne i vores levende historie."

Vandet fra de smeltende gletschere begyndte at haste mod verdenshavene, sagde Ballard og forårsagede oversvømmelser rundt om i verden.

"Spørgsmålene er, var der en mor til alle oversvømmelser," sagde Ballard.

Ifølge en kontroversiel teori foreslået af to forskere ved Columbia University, var der virkelig en i Sortehavsregionen. De mener, at det nu salte Sortehav engang var en isoleret ferskvandssø omgivet af landbrugsjord, indtil det blev oversvømmet af en enorm mur af vand fra det stigende Middelhav. Vandets kraft var to hundrede gange kraften i Niagara Falls og fejede alt, hvad der var på vejen.

Fascineret over ideen besluttede Ballard og hans team at undersøge.

"Vi gik derind for at lede efter oversvømmelsen," sagde han. "Ikke bare en langsom bevægelse, stigende havstand, men en virkelig stor oversvømmelse, der derefter blev. Landet, der gik under, blev under."

Fire hundrede fod under overfladen fandt de frem til en gammel kystlinje, et bevis for Ballard på, at der skete en katastrofal hændelse i Sortehavet. Ved kulldateringsskaller fundet langs kysten sagde Ballard, at han mener, at de har etableret en tidslinje for den katastrofale begivenhed, som han vurderer skete omkring 5.000 f.Kr. Nogle eksperter mener, at dette var på det tidspunkt, hvor Noas oversvømmelse kunne have fundet sted.

"Det var sandsynligvis en dårlig dag," sagde Ballard. "På et eller andet magisk tidspunkt brød det igennem og oversvømmede dette sted voldsomt, og en masse fast ejendom, 150.000 kvadratkilometer jord, gik under."

Teorien fortsætter med at antyde, at historien om denne traumatiske begivenhed, brændt i de overlevendes kollektive hukommelse, blev overført fra generation til generation og til sidst inspirerede den bibelske beretning om Noah.

Noah beskrives i Bibelen som en familiefar, en far til tre, der er ved at fejre sin 600 -års fødselsdag.

"I de første kapitler i Første Mosebog lever mennesker 800 år, 700 år, 900 år," sagde rabbiner Burt Visotzky, professor i Talmud og rabbinere ved det jødiske teologiske seminar i New York. "Det er mytiske tal, de er alt for store. Vi ved ikke helt, hvad vi skal gøre med det. Så nogle gange, tror jeg, de store tal også forstærker tekstens mysterium."

Nogle af detaljerne i Noah -historien virker mytiske, så mange bibelforskere mener, at historien om Noa og arken var inspireret af de legendariske oversvømmelseshistorier i det nærliggende Mesopotamien, især "The Epic of Gilgamesh." Disse gamle fortællinger blev allerede videregivet fra den ene generation til den næste, århundreder før Noa dukkede op i Bibelen.

"De tidligere mesopotamiske historier er meget ens, hvor guderne sender en oversvømmelse for at udslette mennesker," sagde den bibelske arkæolog Eric Cline. "Der er en mand, de vælger at overleve. Han bygger en båd og bringer dyr og lander på et bjerg og lever lykkeligt nogensinde? Jeg vil hævde, at det er den samme historie."

Denne katastrofale begivenhed er ikke enestående for Bibelen. Nogle nutidige eksempler omfatter tsunamien fra 2004, der udslettede landsbyer ved kysterne i 11 lande omkring Det Indiske Ocean. Der var også orkanen Katrina, beskrevet som den værste orkan i USA's historie.

Forskere er ikke sikre på, om den bibelske oversvømmelse var større eller mindre end disse nutidige katastrofer, men de tror, ​​at menneskers oplevelser i oldtiden lignede vores egne.

"Hvis du er vidne til en frygtelig naturkatastrofe, ja, vil du have en videnskabelig forklaring på, hvorfor dette er sket," sagde Karen Armstrong, forfatter til "A History of God." "Men du har også brug for noget, der vil hjælpe dig med at dæmpe din sorg og kvaler og raseri. Og det er her, myten hjælper os igennem det."

Uanset om detaljerne i Noah -historien er historisk korrekte, mener Armstrong, at denne historie og alle de bibelske historier fortæller os "om vores knibe i verden nu."

Tilbage i Sortehavet sagde Ballard, at han er klar over, at ikke alle er enige i hans konklusioner om oversvømmelsens tid og størrelse, men han er overbevist om, at han er på vej til at finde noget fra den bibelske periode.

"Vi begyndte at finde strukturer, der lignede at være menneskeskabte strukturer," sagde Ballard. "Det er her, vi fokuserer vores opmærksomhed lige nu."

Først fandt Ballards hold bunker af gammel keramik, men derefter gjorde de en endnu vigtigere opdagelse. Sidste år opdagede Ballard et fartøj og et af dets besætningsmedlemmer i Sortehavet.

"Det er et perfekt bevaret gammelt skibsvrag i alt dets træ, ligner en tømmerværft," sagde han. "Men hvis du ser godt efter, vil du se lårbenet og faktisk en kindtand."

Forliset var i overraskende god stand, bevaret, fordi Sortehavet næsten ikke har ilt i sig, hvilket bremser forfaldsprocessen, men det går ikke så langt tilbage som historien om Noah.

"Det ældste skibbrud, vi hidtil har opdaget af dette område, er omkring 500 f.Kr., klassisk periode," sagde Ballard. "Men spørgsmålet er, at du bare bliver ved med at søge. Det er et spørgsmål om statistik."

Alligevel sagde Ballard, at fundet giver ham håb om, at han vil opdage noget ældre "fordi der faktisk er dybhavet det største museum på jorden," sagde han.

Ballard tror ikke, at han nogensinde vil finde Noahs Ark, men han tror dog, at han kan finde beviser for et folk, hvis hele verden blev skyllet væk for omkring 7.000 år siden. Han og hans team sagde, at de planlægger at vende tilbage til Tyrkiet næste sommer.

"Det er tåbeligt at tro, at du nogensinde vil finde et skib," sagde Ballard med henvisning til arken. "Men kan du finde folk, der levede? Kan du finde deres landsbyer, der er under vandet nu? Og svaret er ja."


Arkæologer afslører ‘world ’s ældste ’ masseproduktionsbryggeri

Et højproduktionsbryggeri, der menes at være mere end 5.000 år gammelt, er blevet afsløret af et team af arkæologer på et begravelsessted i det sydlige Egypten, oplyser turistministeriet lørdag.

Webstedet, der indeholder flere 'enheder' bestående af omkring 40 fajance-krukker arrangeret i to rækker, blev afsløret i North Abydos, Sohag, af et fælles egyptisk-amerikansk team, oplyser ministeriet i en erklæring på sin Facebook-side.

Bryggeriet stammer sandsynligvis tilbage fra kong Narmers æra, og det citerede generalsekretæren for Egyptens øverste antikråd, Mostafa Waziry, som sagde og tilføjede, at det mente, at fundet var 'det ældste højproduktionsbryggeri i verden'.

Narmer, der regerede for mere end 5000 år siden, grundlagde det første dynasti og forenede Øvre og Nedre Egypten.

Britiske arkæologer opdagede først bryggeriets eksistens i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, men dets placering blev aldrig præcist bestemt, hedder det i erklæringen.

Det fælles egyptisk-amerikanske team 'var i stand til at genfinde og afdække dets indhold', hedder det.

Ifølge Waziry bestod bryggeriet af otte store områder, der blev brugt som 'enheder til ølproduktion'.

Hver sektor indeholdt omkring 40 keramikpotter arrangeret i to rækker.

En blanding af korn og vand, der blev brugt til ølproduktion, blev opvarmet i karene, hvor hvert bassin 'blev holdt på plads af håndtag lavet af ler placeret lodret i form af ringe'.

Arkæolog Matthew Adams fra New York University, der står i spidsen for den fælles mission med Deborah Vischak fra Princeton University, sagde, at undersøgelser har vist, at der blev produceret øl i stor skala, med omkring 22.400 liter fremstillet ad gangen.

Bryggeriet 'kan have været bygget på dette sted specifikt for at levere de kongelige ritualer, der fandt sted inde i begravelsesfaciliteterne for kongerne i Egypten', hedder det i erklæringen.

»Der blev fundet beviser for brug af øl i offerritualer under udgravninger i disse faciliteter,« hed det i erklæringen.

Bevis for ølfremstilling i det gamle Egypten er ikke nyt, og tidligere opdagelser har kastet lys over en sådan produktion.

Fragmenter af keramik, som egypterne brugte til at lave øl og daterede 5000 år tilbage, blev opdaget på en byggeplads i Tel Aviv, meddelte den israelske antikvitetsmyndighed i 2015.

Abydos, hvor den seneste opdagelse blev fundet frem, har givet mange skatte gennem årene og er berømt for sine templer, f.eks. Seti I.

I 2000 bragte et team af amerikanske arkæologer det tidligste kendte eksempel på en gammel egyptisk solpram i Abydos frem for det 5000 år siden.

Egypten har annonceret flere store nye opdagelser, som det håber vil anspore turismen, en sektor, der har lidt flere slag - fra et oprør i 2011 til coronavirus -pandemien.

En mission, der arbejdede i nærheden af ​​Alexandria, opdagede for nylig flere mumier fra omkring 2000 år siden med amuletter med gyldne tunge-menes at have været placeret i munden på de døde for at sikre, at de kunne tale i efterlivet.

Myndighederne havde forventet, at 15 millioner turister ville besøge Egypten i 2020 mod 13 millioner året før, men virussen har holdt feriegæster væk.


Kirkegård for "Giants" Fundet i Kina

Sidste år begyndte arkæologer at udgrave en sen neolitisk bosættelse i Jiaojia, en landsby i Kinas Shandong -provins. De har opdaget en skare af fascinerende fund der — inklusive ruinerne af 104 huse, 205 grave og 20 offergrave, men en nylig opdagelse har overrasket eksperter. Som Mark Molloy rapporterer til Telegraf, en kirkegård i Jiaojia viste sig at indeholde ligene fra flere mænd, der var 5'9 '' eller højere. Det lignede måske ikke noget at skrive hjem om, men mændene ville have været usædvanligt høje i den periode, de levede i.

Resterne, der stammer fra omkring 5000 år siden, blev begravet i store grave. En af de personer, der blev fundet på kirkegården, var endnu højere end hans leggy jævnaldrende og målte cirka 6'2 '' eller 1,9 meter.

"Dette er bare baseret på knoglestrukturen, ” Fang Hui, leder af Shandong Universitets skole for historie og kultur, fortæller  China Daily. “Hvis han var en levende person, ville hans højde helt sikkert overstige 1,9 meter. "

Hui gav ikke specifikke detaljer om gennemsnitshøjden for de neolitiske befolkninger, der lever i det nuværende Kina, men Molloy skriver, at mændene på Jiaojia-kirkegården “ ville have virket som kæmper for den gennemsnitlige person for 5.000 år siden. & #8221 I Europa, for kontekstens skyld, var gennemsnitshøjden for de neolitiske befolkninger omkring 1,67 meter, ifølge publikationen Vores verden i data.

Forskere har teoretiseret, at mændene voksede til (relativt) tårnhøje højder, fordi de var personer med høj status, der havde adgang til bedre mad end de fleste af deres samtidige. De store grave, der husede ligene, tyder bestemt på, at deres beboere var velhavende. Teorien ville også forklare, hvorfor nogle af resterne sammen med keramik og jade -artefakter fundet i graven ser ud til at være bevidst brudt.

“ Skaden er muligvis sket ikke længe efter begravelserne og kan skyldes magtkampe blandt højtstående mennesker, ” China Daily rapporter.

Befolkningen i Shandong -provinsen betragter højde som en afgørende egenskab, men lodret set ville mændene fundet på Jiaojia -kirkegården stadig ikke have været i liga med Shandongs mest berømte søn. Legenden siger, at Confucius, en indfødt i regionen, siges at have nået en højde på 9'6 ".


Verdens ældste bryggeri ' fundet i hulen i Israel, siger forskere

Opdagelsen blev gjort, mens de studerede et gravsted for semi-nomadiske jæger-samlere.

Det blev antaget, at brygning af øl gik 5000 år tilbage, men den seneste opdagelse kan vende ølhistorien på hovedet.

Resultaterne tyder også på, at øl ikke nødvendigvis var et biprodukt ved fremstilling af brød som tidligere antaget.

Forskerne siger, at de ikke kan fortælle, hvad der kom først, og i oktober nummer af Journal of Archaeological Science: Reports antyder de, at øllet blev brygget til rituelle fester for at ære de døde.

Fru Liu sagde, at de ledte efter spor til, hvilke vegetabilske fødevarer det natufiske folk-der levede mellem den paleolitiske og neolitiske periode-spiste, og under søgningen opdagede de sporene af en alkohol baseret på hvede og byg.

De analyserede spor blev fundet i stenmørtler - op til 60 cm dybe - hugget ind i hulens gulv, der blev brugt til opbevaring, bankning og tilberedning af forskellige plantearter, herunder havre, bælgfrugter og bastfibre, såsom hør.

Det antikke bryg, der var mere grød eller vredelignende, menes at have set ganske uligt ud, hvad vi kender som øl i dag.

Forskerteamet har formået at genskabe det gamle bryg for at sammenligne det med resten, de fandt.

Dette indebar først spiring af kornet til fremstilling af malt, derefter opvarmning af mos og gæring med vild gær, sagde undersøgelsen.


Jordansk brødopskrift fra 14.000 år siden

  • Pund knolde (rødder) af vilde planter, der vokser i vand (sedges eller kølle- eller bull-rushes) til en tør papirmasse

De mennesker, der boede i området dengang, var jæger-samlere. De ville have jagtet gazelle og fanget mindre dyr som hare og fugle.

De foder også til plantefødevarer som nødder, frugt og vilde korn.

Forskerne tror, ​​at brødet blev lavet, da folk samledes til en fest eller fest.

Dette skete før landbrugets fremkomst, da folk begyndte at dyrke kornafgrøder og holde dyr.

Dette øger den spændende mulighed for, at dyrkning af korn til brød kan have været drivkraften bag landbruget.

& quot Betydningen af ​​dette brød er, at det viser investeringer i ekstra indsats for at lave mad, der har blandede ingredienser, & quot; sagde prof Fuller. Altså at lave en slags opskrift, og det indebærer, at brød spillede en særlig rolle til særlige lejligheder.

Det angiver igen en af ​​de mulige motiver til, hvorfor folk senere valgte at dyrke og domesticere hvede og byg, fordi hvede og byg var arter, der allerede havde en særlig plads med hensyn til særlige fødevarer. & quot

Brødet var usyret og ville have lignet en wrap, pitabrød eller chapatti.

Forskere har forsøgt at rekonstruere opskriften i laboratoriet. De siger, at de blandede korn gav brødet en nøddeagtig smag, meget som nutidens multikornede brød.

Lara González Carretero, fra UCL Institute of Archaeology, som er ekspert i forhistorisk brød, undersøgte de 24 krummer under et elektronmikroskop.

"Dette ville være et brød lavet af vild hvede og vildt bygmel, blandet med vand og tilberedt på en ildsted på en pejs," sagde hun.

& quot


Dating spil

Grundlaget for radiokarbondatering er enkelt: alle levende ting absorberer kulstof fra atmosfæren og fødekilder omkring dem, herunder en vis mængde naturligt, radioaktivt kul-14. Når planten eller dyret dør, holder de op med at absorbere, men det radioaktive kulstof, de har akkumuleret, fortsætter med at henfalde. Måling af den resterende mængde giver et skøn over, hvor længe noget har været dødt.

Men denne grundlæggende beregning forudsætter, at mængden af ​​carbon-14 i miljøet har været konstant i tid og rum-hvilket den ikke har. I de seneste årtier har afbrænding af fossilt brændstof og test af atombomber radikalt ændret mængden af ​​kulstof-14 i luften, og der er ikke-menneskeskabte wobbles, der går meget længere tilbage. Under planetariske magnetfeltomvendelser kommer for eksempel mere solstråling ind i atmosfæren og producerer mere kulstof-14. Havene suger også kulstof op - lidt mere på den sydlige halvkugle, hvor der er mere hav - og cirkulerer det i århundreder, hvilket komplicerer tingene yderligere.

Som følge heraf er det nødvendigt med konverteringstabeller, der matcher kalenderdatoer med radiocarbondatoer i forskellige regioner. Forskere frigiver nye kurver for den nordlige halvkugle (IntCal20), den sydlige halvkugle (SHCal20) og havprøver (MarineCal20). De vil blive offentliggjort i tidsskriftet Radiocarbon i de næste par måneder.

Siden 1960'erne har forskere hovedsageligt foretaget denne omkalibrering med træer, talt årringe for at få kalenderdatoer og matchende dem med målte radiocarbon -datoer. Det ældste enkelt træ, som dette er gjort til, en fyrretræ fra Californien, var omkring 5.000 år gammelt. Ved at matche de relative bredder af ringe fra et træ til et andet, herunder fra moser og historiske bygninger, er trærekorden nu skubbet tilbage til 13.910 år siden.

Verdens største mængde kulindatoer bliver global

Siden 1998 har der været fire officielle IntCal -kalibreringer, der har tilføjet data fra laminerede sø- og marine sedimenter, hulestalagmitter og koraller (som både kan dateres med radiocarbon og uafhængigt vurderes ved hjælp af teknikker som radioaktivt thorium/uran -datering). I 2018 leverede nogle stalagmitter i Hulu Cave i Kina en daterbar rekord, der strækker sig 54.000 år tilbage 1.

IntCal20 er baseret på 12.904 datapunkter, næsten dobbelt så stor som 2013's datasæt. Resultaterne er langt mere tilfredsstillende, siger Paula Reimer, der leder IntCal-arbejdsgruppen og leder radiocarbon-dating Chrono Center på Queen's University Belfast, Storbritannien. For en kendt, kort magnetfeltomvendelse for 40.000 år siden, for eksempel, var 2013-kurvens kulstof-14-top for lav og for gammel med 500 år-en irritation, der blev fastsat af den nye kurve.

Higham siger, at omkalibreringen er grundlæggende for at forstå kronologien for homininer, der levede for 40.000 år siden. "Jeg er virkelig begejstret for at kalibrere vores nyeste data ved hjælp af denne kurve," siger han.


Ølens arkæologi

Detaljer om det mulige drikkehorn, med en række på 13 linjer hugget på det, fortolkes ofte som henvisninger til månens cyklus.

Hvad kom først på pubben eller quizzen? Når det kommer til arkæologiske gåde, kan der være få hårdere (stang) nødder at knække end at finde ud af ølets oprindelse.

Enhver, der har brugt tid på en udgravning, ved, at arkæologi og øl går hånd i hånd. Det er ikke bare en hjertelig måde, hvorpå nyfundne gravevenner kan falde til ro efter en hård dags arbejde, arkæologiske problemer kan kalibreres i henhold til, hvor mange pints der skal drikkes for at løse dem. En 'one-pinter' kan let regnes ud mellem runder, hvor en 'five-pinter' har få hoveder, der nikker enige-også efter sidste ordrer. Efter den femte halvliter bryder al logik sammen.

Ursuppen, ABV 4,3%

Når det kommer til fem-pinters, kan der være få hårdere (bar) nødder at knække end at finde ud af ølets oprindelse. Guinness Rekordbog blev oprindeligt oprettet for at løse sådanne bar-room-uoverensstemmelser, da bryggeriet søgte at bilægge argumenter mellem lånere ved at levere en endelig, pre-internet referencehåndbog til den største, den hurtigste, den mindste ... men hvad med den første ? Selvom der ikke er omtalt den første, rekordstore øl - en nylig Guinness -annonce, der spiller på bryggeriets marketingstrategi (de bedste ting kommer til dem, der venter) risikerer et gæt på svaret. Det bød på tre mænd i en pub, der tog en tilfredsstillende slurk af Guinness, inden de trådte baglæns i tiden og gik gennem hvert evolutionære stadium for at blive til tre bug-eyed padder-fjerne forfædre til vores tre drikkere-der nippede fra en fedid pool. Annoncørerne ville have os til at tro, at vores pint var værd at vente på, men hvor længe har vi egentlig ventet? Hvad kan arkæologi fortælle os om opfindelsen af ​​øl - eller, som kom først: pubben eller quizzen?

Kosmiske hikke

Astronomer, der undersøger vores galakse, har fundet ud af, at alkohol ikke bare findes på Jorden. En gigantisk sky af ethanol (Skytten B2N) er blevet fundet nær midten af ​​Mælkevejen omkring 26.000 lysår væk. Det burde derfor ikke være nogen overraskelse, at sukkerfermentering (glykolyse) var den tidligste form for energiproduktion, der blev brugt af livet på Jorden. For fire milliarder år siden spiste encellede mikrober på simple sukkerarter og udskillede en blanding af ethanol og kuldioxid: Allerede fra starten var kulsyreholdige alkoholholdige drikkevarer tilgængelige på Jorden.

The Drunken Monkey Hypothesis

Det tog lidt længere tid for komplekse organismer at komme til baren, men da de først havde opdaget den skarpe, lokkende aroma af fermenterede sukkerarter, der blev forvandlet til alkohol af vilde gærstammer, var der ingen vej tilbage. Hypotesen om 'beruset abe' blev foreslået af biologen Robert Dudley, mens han observerede malaysiske træskrueres forkærlighed for at binge på fermenteret palme -nektar. Tidlige hominider ville primært have været frugtædere, og det er helt muligt, at vi udviklede både en smag for alkohol og lever, der var i stand til at afgifte efter overdreven overgivelse.

Den palæolitiske hypotese

Uden direkte fysisk bevis er det svært at datere den første intelligente produktion af alkohol ud over de første keramiske skibe i neolitikum, men en gådefuld udskæring af en kvinde, der holder et 'drikkehorn', der går 22.000 år tilbage, fik arkæokemikeren Patrick McGovern til at udvikle 'Den palæolitiske hypotese.' Ved at samle modne druer i læder- eller træbeholdere ville jæger-samlere have bemærket den naturlige gæring af saftene, der er tilbage i bunden. I erkendelse af, at denne proces kunne fremskyndes ved manuelt at knuse druerne, og at smagen af ​​aromatisk væske forbedres, når den først var faldet til ro, er det ikke et stort spring at se vores tidlige forfædre udvikle en tørst efter de gode ting.

Venus i Laussel, oprindeligt hugget under et klippeskær i Dordogne, der dateres til cirka 22.000 år siden, og holdt et bisonhorn i venstre hånd.

Oprydning efter den (forhistoriske) fest

Arkæologer kan kun håbe, at da den forhistoriske fest var forbi, var der nogen, der brød et par gryder. Keramik gjorde det muligt at gære, opbevare og servere alkoholholdige drikkevarer, og vigtigst af alt opsugede dets porøse stof resterne af væskerne, når de blev holdt inde. Interessant nok findes de tidligste beviser for brygning i samme region som de tidligste beviser for keramik. Det første klare bevis for alkohol stammer fra 9.000 år tilbage og er blevet genoprettet i Kina af arkæologer ved hjælp af kromatografi-massespektrometri til at finde signaturer for risvin på fragmenter af neolitisk keramik. Patrick McGovern (hvis jobtitel læser 'Indiana Jones of Ancient Ales, Wines and Extreme Beverages') analyserede prøver fra tidligt neolitisk keramik fundet i det nordlige Kina langs bredden af ​​Yellow River og opdagede rester af en alkoholholdig drink fremstillet af ris, druer og honning fra 9.000 år siden.

Det er Ritu-Ale

Øl efter vin, du vil føle god vin før øl, syg i et år ... eller muligvis 2000 år, indtil neolitiske bønder i den 'frugtbare halvmåne' i Mellemøsten begyndte at udvikle en monokultur baseret på byg. Alkoholholdige rester er blevet opdaget fra keramik ved Godin Tepe i de centrale Zagros -bjerge i Iran, der dateres til mellem 5.400 og 5.000 år siden. Øl er mere nærende end brød, der indeholder flere vitaminer og essentielle aminosyrer, nogle har endda stillet spørgsmålstegn ved, om øl frem for brød var civilisationens drivkraft. Rester viser imidlertid, at blandet gæret honningmel var den mest sandsynlige drink for de fleste, men da den neolitiske kultur ekspanderede mod vest og kom i kontakt med indfødte traditioner og erfaringer, begyndte bryggerier at specialisere sig med forskellige ingredienser og teknikker, og øl som vi ved, at det blev opfundet.

Så det løser det. Hvis nogen har flere fem-pinter's, kan du finde alle svar i 'It's Ritu-Ale Book of Records', der snart kommer til en pubquiz nær dig. Nu tror jeg, det er mit råb. Hvad vil du have?

Elsker du arkæologi?

DigVentures crowdfunds arkæologiske projekter, som alle kan være en del af, i Storbritannien og i udlandet. Med hjælp fra mennesker over hele verden undersøger vi fortiden og offentliggør vores opdagelser gratis online. Bliv DigVentures -abonnent og vær en del af stor arkæologi - hele året rundt!

Skrevet af Brendon Wilkins

Medstifter og projektdirektør hos DigVentures, Brendon leder vores felt og post-ex team. Bortset fra feltarkæologi er hans specialiseringer ost, te og at skrive animeret om sig selv i tredje person.

Kommentarer (0)

Der er ingen kommentarer til dette indlæg endnu. Vær den første!

Skriv en kommentar Annuller besvarelse

8 trin til at genskabe glæden ved feltarbejde derhjemme

Vi savner den særegne spænding ved at være udendørs og blive våde, mudrede og udmattede på en rigtig udgravning.

1.700 år gamle ægudgivelser ‘potent stank ’ på arkæologisk udgravning

Derfor bør du aldrig lægge alle dine æg i en kurv

4 ting, du mister, når du begynder at date en arkæolog (og 4 ting, du får)

Den endelige guide til dating en arkæolog. Selv tak.

Få Dig Mail

Keep up with the latest fun, facts & features from the world of archaeology.


Photos: Ancient Beer Recipe Discovered in 'Cradle of Chinese Civilization'

Archaeologists have reconstructed a 5,000-year-old beer recipe from residues on pottery fragments found in northern China. Scientific analyses have revealed that barley may have been the "secret ingredient" in the ancient beer-making process.

Pictured here is a map of the Mijiaya archaeological site in China's Shaanxi province, where the artifacts were discovered. [Read full story about the ancient Chinese beer recipe]


Archaeologists discover 13,000-year-old brewery in Israel

Washington: It seems like prehistoric people had a thirst for freshly brewed beer.

A latest study suggest that beer brewing practices existed in the Eastern Mediterranean over five millennia, before the earliest known evidence discovered in northern China.

As part of the study, archeologists analyzed three stone mortars from a 13,000-year-old Natufian burial cave site in Israel. Their analysis confirmed that these mortars were used for the brewing of wheat/barley, as well as for food storage.

Li Liu, one of the researchers said, "Alcohol making and food storage were among the major technological innovations that eventually led to the development of civilizations in the world, and archaeological science is a powerful means to help reveal their origins and decode their contents."

The earliest archaeological evidence for cereal-based beer brewing even before the advent of agriculture comes from the Natufians, semi-sedentary, foraging people, living in the Eastern Mediterranean between the Paleolithic and the Neolithic periods, following the last Ice Age. The Natufians at Raqefet Cave collected locally available plants, stored malted seeds, and made beer as a part of their rituals.

Dani Nadel, another researcher said, "The Natufian remains in Raqefet Cave never stop surprising us. We exposed a Natufian burial area with about 30 individuals a wealth of small finds such as flint tools, animal bones and ground stone implements, and about 100 stone mortars and cupmarks. Some of the skeletons are well-preserved and provided direct dates and even human DNA, and we have evidence for flower burials and wakes by the graves."

"And now, with the production of beer, the Raqefet Cave remains to provide a very vivid and colorful picture of Natufian lifeways, their technological capabilities, and inventions," He added.

After five seasons of excavations and a wide range of studies, the current study employed experimental archaeology, contextual examination, use-wear, and residue analyses. The results indicate that the Natufians exploited at least seven plant types associated with the mortars, including wheat or barley, oat, legumes and bast fibers (including flax). They packed plant-foods in fiber-made containers and stored them in boulder mortars. They used bedrock mortars for pounding and cooking plant-foods, and for brewing wheat/barley-based beer, likely served in ritual feasts 13,000 years ago.

The use-wear patterns and microbotanical assemblage suggest that two of the three examined boulder mortars were used as storage containers for plant foods including wheat/barley malts. Likely, they were covered with lids, probably made of stone slabs and other materials. The foods are likely to have been placed in baskets made of bast fibers for easy handing. The deep narrow shafts may have provided cool conditions suitable for storing food, especially for keeping cereal malts.

Combining use-wear and residue data, the third mortar studied was interpreted as a multi-functional vessel for food preparation, which included pounding plant foods and brewing wheat/barley-based beer, probably with legumes and other plants as additive ingredients.

The evidence of beer brewing at Raqefet Cave 13,000 years ago provides yet another example of the complex Natufian social and ritual realms. Beer brewing may have been, at least in part, an underlying motivation to cultivate cereals in the southern Levant, supporting the beer hypothesis proposed by archaeologists more than 60 years ago.


Se videoen: Fuglsang Ding Dong. Craft Beer Test